①
玉ねぎとじゃがいもは薄切りにし、10gのバターで玉ねぎをしんなりするまで炒め、じゃがいもと1カップの牛乳を加え沸騰しないように煮る。

②
鮭はバターで焼き、骨と皮をはぶいて粗くほぐしておく。

③
じゃがいもが柔らかく煮えてきたらハーブソルトやこしょうを加え、残りの牛乳を加え煮る。

④
最後に②の鮭とゆでたブロッコリー、残しておいたバターを加え全体を軽くなじませる。

⑤
グラタン皿に盛りわけ、チーズを散らしてオーブントースターでこんがり焼き色がつくまで焼いていただく。

※ホワイトソースを使わない軽いグラタンです。とろみをつけるためじゃがいもは水にさらさず使いましょう。
※鮭をベーコンやソーセージにかえても美味しいです。