な花と柿の白和え
INGREDIENTS
材料（4人前）
- 材料（4人分）
- な花（1/2束）
- 柿（1/4個）
- しめじ（1/2パック）
- 酒・塩（適量）
- 豆腐（1/2丁）
- A 味噌（大さじ1）
練りごま（大さじ1）
塩（少々）
砂糖（お好みで）
HOW TO MAKE
作り方
①
な花は塩を加えた熱湯でゆで、水けをしぼっておく。柿は食べやすく切る。
②
しめじは石づきをとってほぐし、酒蒸しにしておく。
③
豆腐はさっとゆでて水けをきり、すり鉢かフードプロセッサーでなめらかにする。Ａの調味料を加えなめらかな和え衣をつくる。
④
食べる直前にあえていただく。
※豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。
※ねりごまがない時はすりごまを倍量使いましょう。