ミルキー担々麺
INGREDIENTS
材料（2人前）
- 肉みそ
豚挽き肉（150g）
ごま油（少々）
にんにく・生姜すりおろし（各少々）
豆板醤（小さじ1/2）
白ねぎ（10センチ）
甜麺醤（大さじ1）
醤油（少々） - スープ
Ａ水（1カップ）
オイスターソース（大さじ1）
鶏がらスープの素（小さじ2）
醤油（小さじ1） - 牛乳（1カップ）
- 練りごま（大さじ2）
- 白ねぎ（10センチ）
- ザーサイみじん切り（大さじ2）
- 中華めん（2人分）
- 青梗菜（1株）
- 白髪ねぎ（適量）
- ラー油（適量）
HOW TO MAKE
作り方
①
フライパンにひき肉を入れ焼くように炒める。脂が透明になり香りが出てきたら余分な脂は捨て、ごま油を加える。にんにく、生姜を加え、豆板醤も加えよく炒める。白ねぎのみじん切りを加えひと混ぜしたら火を弱め甜麺醤、醤油を加えこげないように炒め取り出しておく。
②
Aを合わせ火にかける。沸いたらたら火を弱め牛乳を加え沸騰しないようにする。いただく直前に白ねぎとザーサイみじん切りを加え味を調える。
③
麺を表示通りにゆで、最後に食べやすく切った青梗菜もゆで、器には練りごまとスープを合わせておく。麺、青梗①の肉みそ、白髪ねぎなど盛り合わせ、好みでラー油をふっていただく。
※練りごまがない時は2倍量のすりごまを入れてください。練りごまをいれて沸騰させると分離しますので器に加えるようにしてください。