①
小鍋に湯を沸かし、茶葉を加え火を消し、蓋をしてしばらくおく。スパイスはホールタイプを使うときはこの時に加える。

②
3分位経ったら牛乳を加え火にかけ、沸騰しないように弱火で加熱する。

③
好みで甘みを加え、茶漉しで漉していただく。スパイスがパウダータイプの時はこの時にふりかける。

※スパイスはジンジャー、クローブ、ナツメグ、カルダモンなどがあいます。
※牛乳が沸騰させるとおいしくありませんので注意してください。
※紅茶はアッサムがよくあいます。