①
おいしい菜はざく切り、ちりめんじゃこは熱湯にさっと通しザルにあげて水をきっておく。

②
フライパンにオリーブ油を半分温めおいしい菜の茎を加え炒め、油が回ったら葉の部分も加え少量のはーぶソルトを加えザルにあげておく。

③
再びフライパンに残りのオリーブ油、種をとった唐辛子、すりおろしにんにく、じゃこを加え弱火にかけ炒める。香ばしくなったら②のおいしい菜を戻し入れ炒め合わせる。味をみて足らなければハーブソルトを振る。

※じゃこは沸騰した湯に入れザルにあげると余分な塩分が抜けふっくらと仕上がります。