①
米は洗って水けをきっておく。生姜はせん切りにしておく。

②
フライパンに油を温め、鮭を香ばしく焼く。

③
米を炊飯器に入れひたひたに水を加えしばらく浸水し、生姜、酒と醤油を加え更に水を加え普段通りの水加減にする。上に骨をとった②の鮭を乗せ炊飯する。

④
炊き上がったら全体をほぐし、鮭も丁寧にほぐす。

⑤
器に盛り青のりをふっていただく。

※鮭の切身は一切れ（80から100ｇ程度）のものを使っています。
※鮭の塩分によっては醤油を入れなくてもいいものもあります。
※ごま油で皮もしっかり香ばしく焼くと美味しいです。