蒸し鶏とたっぷり薬味のごまだれ
INGREDIENTS
材料（2人前）
- むね肉（1枚）
- A 酒（大さじ２）
生姜・ネギの青い部分（適量）
塩（少々） - みょうが（3個）
- 青しそ（5枚）
- ごまだれ
すりごま（大さじ2）
酢・しょうゆ（各大さじ1）
きび糖・ごま油（各小さじ1）
ラー油（少々）
HOW TO MAKE
作り方
①
むね肉の厚い部分は切込みをいれ、厚みを均等にしておく。生姜はすりおろし、ねぎの青い部分は小口切りにして酒、塩と一緒にむね肉を漬込んでおく。
②
みょうが、青しそはせん切りにし、水にさらしてから水けをきっておく。
③
ふたの閉まるフライパンか電子レンジで①を蒸し、冷めたら薄く切り器に並べる。
④
③の上に②の薬味をたっぷり盛り、混ぜ合わせたごまだれをかけていただく。
※蒸したら冷めるまでふたやラップはとらないようにするのがしっとりした蒸し鶏のコツです。