①
米は洗って分量の水と酒、みりんに浸水しておく。

②
ホタテ缶はあけて身をほぐし醤油、塩を加え混ぜておく。

③
大根は1センチ弱のあられに切り、ごま油で焼き目をつけるようにさっと炒める。

④
①に②、③を加えふつうに炊く。

⑤
器に盛り、ゆかりを添えていただく。

※大根はそのまま加えるより焼き付けたほうが甘み、香ばしさが出て美味しいです。
※大根はしっぽの部分ではなく真ん中のあたりを使ってくださいね。