①
中ネギは5㎝の長さに切り、茹でて、手早く冷水にひたす。

②
イカは内臓を取り、茹でて、縦半分に切り、5㎜幅に切る。

③
ネギは水気を絞り、イカと合わせ、Aを入れ混ぜ合わせる。

④
皿に盛りつけて、ゴマをふる。

※嫁ぎ先の義母から教えてもらったレシピです。福岡の香気高いネギと新鮮なイカに、甘酸っぱい味噌からしがとても合います。お子さんには、からしの量を調整されてください。