①
トマトは種を取り除き、2センチ角に切る。玉ねぎは薄切り、じゃがいもは5ミリの拍子切り、ベーコンは細切りにする。

②
鍋に油を温め、玉ねぎを色つかないようにじっくり炒める。途中ベーコンとじゃがいもも加え炒める。

③
コーン缶を加え炒めて、缶詰臭さをとばす。コンソメと水を加えじゃがいもが煮えるまで煮たらトマト、牛乳を加え沸騰しないように煮ながら、ハーブソルトとこしょうで味を調える。

④
器に盛り、刻んだパセリを添える。

※朝食にもぴったりのさっぱりしたシチューです。じゃがいもも代わりにパスタをいれても美味しいです。
※トマトの皮が気になる方は湯むきしてくわえてください。
※今回はコーン缶はクリームタイプ1缶190ｇ入りを使用しています。