①
そうめんは硬めにゆで冷水であらってからごま油をまぶしておく。

②
溶いた卵に塩、こしょうを加え大きめの炒り卵をつくる。炒り卵をフライパンから取り出し、油を足して豚肉を炒める。

③
火が通ったら①と桜海老を加え炒める。ざく切りにしたねぎを加え、鍋肌から醤油を少し加え香りをつける。

④
最後に炒り卵を戻し入れこしょうを振って仕上げる。

※そうめんが半分に折ってゆでると、材料と炒める時に混ざりやすくなります。