①
みかんは薄皮をむき120ｇ用意する。ボウルにみかん、きび砂糖とコンデンスミルクを混ぜあわせ、フォークの背を使って粗くつぶしてしばらくおく。

②
ココット型にバターを多めに塗る。

③
①によくときほぐした卵を加え泡立てないように混ぜ、好みでリキュールを加え、ココット型に注ぎ分ける。

④
フライパンにふきんを敷き、ココットを並べ、水を注ぎ加熱する。湯煎の要領で静かに加熱し、楊枝を挿して、にごった液が出なくなるまで加熱する。

⑤
最後にオーブントースターにいれ、熱々をいただく。

※①でしばらく時間をおくのは果汁を出すためです。あまりつぶしすぎないほうがおいしいです。みかんの甘さにより、砂糖を加減してください。
※バターを多めに塗るのがコツです。
※リキュールはラム、ブランデー・グランマルニエなどがあいます。
※トースターの高温で短時間焼いていただくと香りも豊かになります。