①
いちじくは薄く皮をむき、６つにくし形切りにする。

②
マグロは柵で用意し、塩をふりしばらくおく。水けがでたらしっかりふきとり、粗挽きこしょうを押し付けるようにたっぷりとふる。

③
フライパンにオリーブ油を熱し、②を表面の色が変わるくらい（３～５秒）全面を焼き付けペーパータオルを敷いた皿に取り出し、余分な油や水けをとる。

④
ヨーグルトは水きりして準備し、残りのソースの材料を混ぜ合わせておく。

⑤
器にいちじく、切ったマグロ、サラダ菜などを盛り合わせソースをかけていただく。全体を混ぜ合わせ、いちじくがくずれるくらいでも美味しい。

※ いちじくは表面を水で濡らし、塩で表面を軽くこすって産毛を洗い流すと皮つきのままでも食べられます。
※ マグロは塩で下味をつけ、こしょうをふって表面を焼き付けると香ばしく、食感がよくなります。めんどうでもぜひ試してください。
※ ヨーグルトはザルにペーパータオルを敷き、その上にヨーグルトをのせて水きりします。はじめ所はヨーグルトがペーパーにべったりくっつきますが水がきれるときれいにはがれるようになります。コーヒーフィルターでも水きり出来ます。